Il paté di fegatini
è una delle ricette tipiche della tradizione toscana
, viene realizzato con ingredienti semplici e di qualità partendo dai due fondamentali che sono i fegatini di poll
o ed il vinsanto.
Consiste principalmente in una preparazione a metà tra un ragù e un paté
a base di fegatini di
pollo a cui si aggiungono acciughe e capperi.
