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"Sotto le tre dita è carpaccio..." : La Bistecca alla FIorentina
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Da anni collaboriamo con le migliori aziende della zona per dare ai nostri clienti ciò che di meglio il nostro territorio ha da offrire!
Storica Fattoria Palagiaccio
Le origini della storica fattoria Palagiaccio risalgono ad oltre mille anni fa.
In epoca alto medioevale, la nobile famiglia Ubaldini che già sul finire del primo millennio governava gran parte dell'Appennino, fece erigere un presidio fortificato nei terreni più fertili del Mugello. Il prestigio di questa importante casata toccò il culmine nel tardo medioevo quando un membro della famiglia molto vicino al Papa venne nominato Vescovo di Bologna.
In epoca alto medioevale, la nobile famiglia Ubaldini che già sul finire del primo millennio governava gran parte dell'Appennino, fece erigere un presidio fortificato nei terreni più fertili del Mugello. Il prestigio di questa importante casata toccò il culmine nel tardo medioevo quando un membro della famiglia molto vicino al Papa venne nominato Vescovo di Bologna.
Coop. Agricola Firenzuola
Fondata nel 1972 da un gruppo di allevatori del Comune di Firenzuola, nella provincia di Firenze consta attualmente di 130 aziende agricole associate. L'impegno costante rivolto al controllo della qualità dei prodotti presentati lungo tutta la filiera produttiva ha portato la CAF a ricoprire un ruolo di primo piano nell'ambito della produzione di carni in tutta la provincia di Firenze e nelle reti di vendita della distribuzione alimentare locale.
Soc. Agricola Laiano
Immersa nelle colline di Barberino di Mugello, nel podere “Laiano” (da cui il nome dell’azienda), la società agricola alleva ovini di razza Sarda e Lacaune in selezione producendo formaggi pecorini nel caseificio annesso all’azienda utilizzando esclusivamente il latte munto dai nostri animali.
Pani di Grani Antichi
VERNA
è il nome di un’antica varietà di grano di origine Toscana, molto apprezzata in passato per le sue caratteristiche di grande rusticità e poi dimenticata per lunghi anni perchè decisamente meno produttiva rispetto alle varietà moderne.
In particolare, il fatto che il grano tenero di varietà “Verna” sia caratterizzato da un contenuto proteico modesto (12% di proteine totali), lo rende particolarmente interessante per i soggetti con intolleranze alimentari.
In particolare, il fatto che il grano tenero di varietà “Verna” sia caratterizzato da un contenuto proteico modesto (12% di proteine totali), lo rende particolarmente interessante per i soggetti con intolleranze alimentari.
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